A CEO da empresa Illycaffè, Andrea Illy disse que o preço do café estão em oscilações causadas por estoques estão em declínio para as empresas. Seguem-se comentários feitos por ela no “Alimentar o Mundo” encontro organizado pelo Economist Conferences, ontem em Genebra. “O mercado hoje em dia é imprevisível.

É difícil administrar essa volatilidade e é muito perturbador. Cobertura, infelizmente, é apenas a curto prazo. ” Flutuações de preços são “sempre desencadeada pelos fundamentos, particularmente os níveis de estoque”, disse Illy. “A volatilidade é muito provocado por níveis de estoque. Mesmo que o déficit de produção ficou muito claro, já em 2009, não havia dinheiro em 2009 para especular. ”

“O equilíbrio entre produção e consumo nunca é perfeita. Estamos em um déficit de produção, os estoques estão muito baixos e, como conseqüência disso, pela primeira vez na história do café, tem sido mais de um ano agora, o preço em Nova York é sistematicamente acima de US $ 2 por libra. ” “Há mais de 25 milhões de famílias em todo o mundo envolvidos no cultivo do café em 50 países.”

O valor do mercado de café torrado é estimado em US $ 105 bilhões, e “só US$ 26 bilhões agora vai para os países em crescimento.” Illy compra café diretamente de produtores brasileiros, o que permite a empresa a “fonte dos melhores grãos”, bem como rastrear seus produtos, disse o CEO. “Nós não servir mais ou menos 6 milhões de xícaras por dia, sempre com a mesma mistura.”

Fonte: AgnoCafe